Malo nekih recepata iz 1991


   Ražnjići od bubrega


 


Potrebno je : 4 bubrega,2 uske tikvice, 2 čvrsta paradajza,ulje, so,biber.


Priprema : Bubrege raspoloviti ,očistiti od masnoće I žilica,ostaviti 2h u void,iseći na komade.Tikvice oguliti I ispeći na kolutove a paradajz iseći na osmine.Posoliti I pobiberiti,premazati uljem,na štapiće ređati naizmenično I peći na roštilju ili u jako zagrejanoj pećnici 15 – ak minuta.Više puta okrenuti.Servirati odmah.


 


   Riblji ražnjići


 


Potrebno : ½ kg ribe,crvean paprika(po želji ljuta),glavica crnog luka.


Marinada : ulje,majčina dušica,list lovora,zgnječen češanj belog luka,biber ,so.


PRiprema : Napraviti marinade,ribu ,paprika I luk iseći na komade.Na štapiće ređati naizmenično ribu I povrće ,preliti marinadomi ostaviti poklopljeno 30 minuta.Pržiti na roštilju ili jako zagrejanoj rerni 15-ak minuta .Servirati odmah.


 


   Jetra sa lukom


 


Potrebno : ½ kg teleće jetre,2 glavice luka,2 nakisele jabuke,ulje,so ,biber,peršun,jezgro oraha brašno.


Priprema : Luk iseći na kockice,jetru na tanke ploške,jabuke na kolutove.Jetru uvaljati u brašno I naglo je ispržiti da lepo porumeni .Izvaditi na zagrejan tanjir,posoliti I pobiberiti.Na istoj masnoći ispeči naglo luk I sipati preko jetre.Jabike ispržiti sa obe strane I poređati preko jetre.Posuti peršunom I ukrasiti jezgrima oraha.


 


   Šargarepa sa mesom


 


Potrebno : ½ kg mesa ( piletina, teletina , jagnjetina ),1/2 kg šargarepe,1 šoljica riže ½ l supe,peršun,so,brašno,kašika majoneza,kašika senfa,ulje.


Priprema : Meso uvaljati u brašno naglo ispržiti na vrelom ulju da lepo porumeni sa obe strane.Dodati usitnjen luk,propržiti ,dodati šargarepu isečenu na kolutove,propržiti.Dodati rižu,zaliti supom,posoliti.Kuvati poklopljeno oko pola sata.Majonez I senf izmešati,preliti preko šargarepe I mesa,pustiti da provri I posuti peršunom .


 


   Kiseli kupus sa suvim rebrima


 


Potrbno je ¼ kg suvih rebara,150g dimljenje slanine,1/2 kg kuvanog I na kolutove isečenog krompira,2 kg kiselog kupusa,biber,aleva paprika,češanj belog luka,ulje. Sa polovinom isečene slanine obložiti šerpu ,staviti polovinu krompira I polovinu kupusa,poređati isečena rebrapa ostatak krompira I kupusa.Odozgo poređati preostali deo slanine sipati vode toliko da ogrezne,sipati ulje biber, alevu paprika I izgnječeni beli luk.Peći u rerni oko 2h.


 


   Baštenski paprikaš


 


Potrebno je : ½ kg svinjetine,1/2 kg jagnjetine, 2 glavice luka,glavica kelja,4-5 vrganja ili nekih drugih pečuraka,malo boranije, krompira,šargarepe ,paradajza, ulja ,soli,bibera, aleve paprike. Kelj iseći na osmine I obariti ga.Luk iseći na kolutove,spustiti na vrelo ulje I propržiti na jakoj vatri da dobije boju sa jedne strane,preko luka stavljati usitnjeno meso I povrće,posoliti,pobiberiti,posuti alevom paprikom,zaliti uljem I sipati vodu da ogrezne.Poklopiti pergamentom ili alu-folijom I kuvati 2 h .


 


   Ražnjići od teletine


 


Potrebno je: ½ kg teletine,2 glavice luka.


Marinada : 2 kašike ulja ,sok od jednog limuna,biber,zgnječen čen belog luka,ruzmarin,so.


Priprema Meso seći na komade.Napraviti marinade I preliti preko mesa.staviti u frižider najmanje 1h Meso izvaditi na papirnu salvetu.Stavljati na ražnjiće naizmenično sa lukom .posoliti I ispeći.


 


                                                                               PRIJATNO!

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Mladi kupus sa junećim rebrima

   Potrebno je : 1 kg junećih rebara , 1 kg mladog kupusa , 1 veza mladog luka , 1 paprika , 1 supene kašike ulja ,2 dl soka od paradajza ,so , biber , aleva paprika .    Priprema : Iseći juneća rebra na veće kocke , staviti u hladnu vodu I kuvati dok ne omekšaju . U veći lonac staviti polovinu kupusa   isečenog na osmine . Odgore staviti rebarca   ,mladi luka I paprika , posoliti , pobiberiti ,   posuti alevom paprikom po ukusu . Prekriti ostatkom kupusa , naliti paradajzom I supom u kojoj su se kuvala rebra   poklopiti I kuvati da se kupus ne raspadne.                                                                                Prijatno
Прикажи све

Mlinci sa piletinom

   Potrebno je :200-250 g mlinaca ,2 pileća filea , 400 ml neutralne pavlake , 400 g kisele pavlake , kocka za supu , 1l vode , neki tvrdi sir.    Priprema : Obe pavlake pomešati u činiji , piletinu iseći na kockice , začiniti solju , biberom I propržiti na maslinovom ulju .Kada dobro požuti   skloniti sa ringlet I dodati mešavinu pavlaka . U litar vode dodati kocku za supu I pustiti da provri ,izlomiti mlince na krupne komade I staviti sve zajedno u dublju posudu ,ostaviti 1-2 minuta I voditi računa da se mlinci ne raspadnu . Prebaciti ih u cediljku   .Mlince ubaciti u posudu sa pavlakom   I piletinom , dobro promešati , prebaciti u posudu za pečenje   narendati ili izdrobiti sir preko   I peći na 180 stepeni dok višak tečnosti ne ispari .                                                                        Prijatno
Прикажи све

Sarmice od zelja

   Potrebno je : 1 manja suva svinjska koska , 1 kašika masti ili 50 ml ulja , 3 veze zelja ( 20 listova ) , 500 g mlevenog mesa , 1 glavica luka , ¼ korena celera , 40 g pirinča    Priprema : Pirinač naliti sa 120 ml vode kad provri kuvati nekoliko minuta ,poklopiti I ostaviti da upije ostatak vode .Luk prodinstati dodati meso I celer ( ako neko ima alergiju onda ne koristiti celer nikako )I prodinstati zajedno nekoliko minuta . Pomešati sa skuvanim pirinčem , malo bibera I alevom paprikom . Listove zelja popariti   ,na naličje lista staviti punu kašiku fila I umotati sarmicu ,ređati u šerpu sa komadima suvih kostiju , naliti vodom da ogreznu ,kad provri poklopiti I kuvati na tihoj vatri oko sat I po vremena .                                                                           Prijatno
Прикажи све